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महिलाओं हेतु पांच दिवसीय व्यवसायिक प्रशिक्षण का आयोजन
February 20, 2020 • Vijay sharma
नरसिंहपुर। कृषि विज्ञान केन्द्र नरसिंहपुर के तत्वावधान में ग्राम सूरजगांव में महिलाओं को फलो एवं सब्जियों के मूल्य संवर्धन पर पांच दिवसीय व्यवसायिक प्रशिक्षण का आयोजन किया गया। प्रशिक्षण के अतंर्गत कृषि विज्ञान केन्द्र की पोषण विशेषज्ञ डॉ. पूजा चतुर्वेदी द्वारा महिलाओं को मौसमी फलों एवं सब्जियों के पोषण मूल्य की जानकारी देते हुये बताया कि इनमें विटामिन्स एवं मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं। यदि मौसम में जब ये फल सब्जियां सस्ती होती हैं तब इन्हें संरक्षण विधियों द्वारा साल भर तक के लिए सुरक्षित रखा जा सकता हैं। आंवला जो कि मौसमी फल है उसमें विटामिन सी, मेग्नीशियम, पोटेशियम तथा एंटी ऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह महिलाओं एवं किशोरी बालिकाओं के लिए अमृत समान हैं इसमें उपस्थित विटामिन सी खून की कमी, रोग प्रतिरोधक क्षमता एवं आंखो की रोशनी के लिए महत्वपूर्ण है।
         प्रशिक्षण अंतर्गत 20 महिलाओं को आवले की सुपाडी, नमकीन एवं खट्टी मीठी केन्डी, गटागट, मिक्सड आचार, नीबू- मिर्ची का आचार बनाने का जानकारी दी गई। प्रशिक्षण के दौरान केन्द्र के वरिष्ठ वैज्ञानिक एवं प्रमुख डॉ. केव्ही सहारे, डॉ. एसआर शर्मा, डॉ. आशुतोष शर्मा एवं प्रसार वैज्ञानिक नीरजा पटैल उपस्थित रहे।